A pirítás meghatározóbbá, finomabbá teszi az ízét és javítja az állagát a legtöbb mogyorófajtának. Közepes lángon egy sima serpenyőben kevergetve, amíg aranysárgára nem pirulnak csodálatos hatást érhetsz el. Ugyanezt egy előmelegítet sütőben is megteheted sütőpapírral bélelt tepsiben 5-10 perc alatt néha kevergetve. Hogy meg ne égjenek, rögtön távolítsd el a serpenyőből vagy a tepsiből ahogy megpirultak.