A piszkos igazság a gombákról: koszos és poros amikor megvesszük. Ez nem újdonság, de mégis megoszlanak a vélemények hogyan tisztítsuk. Van aki azt mondja ne mossuk mert túl sok vizet vesz fel és veszt az ízéből is. Van aki, mint a képen vízes ruhával vagy papírtörlővel…
gasztronómiai kicsapongások
2008.12.29. 20:16
Konyhai tippek, trükkök 5. - gombatisztítás
Címkék: trükkök tippek gomba tisztítása gombapucolás washing mushrooms konyhai technikák
4 komment
2008.12.15. 19:50
A hónap hozzávalója - vörös káposzta
Címkék: trükkök gasztro tippek gasztronómia vitaminok párolt káposzta vöröskáposzta gasztró blog konyhai tippek trükkök vörös káposzta hozzávaló
A párolt vöröskáposzta jól megy az almával, hagymával, dió- és mogyorófélékkel, vörösborral. Kiváló ágya a disznóhúsnak, kacsának és lazacnak. Válassz fényes, minél sötétebb fejeket. Soha ne főzd túl mert az ízek és a vitaminok rovására megy.
Szólj hozzá!
2008.03.10. 16:14
Konyhai tippek, trükkök 3.
Címkék: blog trükkök étel food dió tippek gasztronómia gasztró mandula fenyőmag mogyoró gastro étel ital nuts főzőiskola toast foodie food blog foodie blog gasztró blog konyhai tippek trükkök pirítás toasting nuts
A pirítás meghatározóbbá, finomabbá teszi az ízét és javítja az állagát a legtöbb mogyorófajtának. Közepes lángon egy sima serpenyőben kevergetve, amíg aranysárgára nem pirulnak csodálatos hatást érhetsz el. Ugyanezt egy előmelegítet sütőben is…