maitre d'

 Már megint az a nagyszájú Chef Ramsay, de ki magyarázná el jobban talán talán valamelyik saját nevelésű mesterszakács-tévés személyiségünk aki egyik pillanatról a másikra életpályányi tapasztalattal rendelkezik? Na kire gondoltam?

Angolnyelvtudás nem szükséges, csak utánozd!

 

5 hónap utazás és megszállott gasztromunka után megint aktívan. Persze a téma a földön hever:

Egészségedre!

Már egyszer próbáltam nyílt kérdést intézni a nagyérdeműhöz, hogy kiderítsem milyen sorsra jutott a Magyar konyhákban 5 perces hírnévnek (csakúgy mint korunk valóság-show szereplői) örvendő wok-ok. Hát nem sok sikerrel. De nemhagyott nyugodni a gondolat és megtaláltam a megoldást hogy még egy esélyt kapjon kredenceink hátsó zugaiban rejlő eszköz. Füstölj benne lazacot, vagy akármit! Hogyan?

Béleld ki a wok-ot fóliával, tegyél bele áztatott tüzifa darabkákat. Tudod, amit a benzinkutakon lehet kapni. Fedd le fóliával és 15 percig tartsd nagylángon. aztán vedd le a tetejéről a fóliát és tegyél rá agy rácsot, majd a lazacfiléidet. Ismét takard le fóliával. Tartsd a fólia alatt 15-30 percet majd kicsomagolhatod. Csodálatos füstölt lazacokat találsz majd alatta. Serpenyőben süsd kb. 3 percig közben mindegyik oldalára forgatvanőket hogy kívül átsüljön és belül finom puha maradjon.